نگهداری گوشت قرمز
۱. خرید گوشت تازه
- انتخاب گوشت: هنگام خرید گوشت قرمز، به رنگ و بوی آن توجه کنید. گوشت تازه باید رنگی روشن و بویی ملایم داشته باشد.
- بررسی تاریخ انقضا: همواره تاریخ انقضا را بررسی کنید و از خرید گوشتهای منقضی یا نزدیک به تاریخ انقضا خودداری کنید.
۲. نگهداری در یخچال
- دمای مناسب: گوشت قرمز باید در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود. این دما به جلوگیری از رشد باکتریها کمک میکند.
- استفاده از ظرف مناسب: گوشت را در ظرفهای محکم و دربسته یا کیسههای مخصوص فریزر قرار دهید تا از تماس با هوا جلوگیری شود.
- مدت زمان نگهداری: گوشت قرمز تازه را میتوان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد.
۳. نگهداری در فریزر
- فریز کردن: اگر قصد دارید گوشت را برای مدت طولانیتری نگهداری کنید، آن را در فریزر قرار دهید. در این صورت، مطمئن شوید که گوشت به خوبی بستهبندی شده باشد.
- دمای مناسب فریزر: دمای فریزر باید زیر -۱۸ درجه سانتیگراد باشد.
- مدت زمان نگهداری در فریزر: گوشت قرمز را میتوان به مدت ۴ تا ۱۲ ماه در فریزر نگهداری کرد، بسته به نوع و کیفیت آن.
۴. ذوب کردن و آمادهسازی
- ذوب کردن ایمن: گوشت منجمد را میتوان در یخچال، در آب سرد (در ظرفی بستهبندیشده) یا در مایکروویو ذوب کرد. هرگز گوشت را در دمای اتاق ذوب نکنید.
- پختن: پس از ذوب کردن، گوشت باید بلافاصله پخته شود و نباید دوباره منجمد شود.
۵. نکات بهداشتی
- شستن دستها: قبل و بعد از کار با گوشت، دستهای خود را به دقت بشویید.
- استفاده از ابزار جداگانه: از تخته و چاقوهای جداگانه برای برش گوشت و سبزیجات استفاده کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
- پخت کامل: مطمئن شوید که گوشت به دمای داخلی مناسب (حداقل ۶۳ درجه سانتیگراد برای گوشت قرمز) پخته شده است.
