انتخاب گوشت: هنگام خرید گوشت قرمز، به رنگ و بوی آن توجه کنید. گوشت تازه باید رنگی روشن و بویی ملایم داشته باشد.
بررسی تاریخ انقضا: همواره تاریخ انقضا را بررسی کنید و از خرید گوشتهای منقضی یا نزدیک به تاریخ انقضا خودداری کنید.
۲. نگهداری در یخچال
دمای مناسب: گوشت قرمز باید در دمای زیر ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود. این دما به جلوگیری از رشد باکتریها کمک میکند.
استفاده از ظرف مناسب: گوشت را در ظرفهای محکم و دربسته یا کیسههای مخصوص فریزر قرار دهید تا از تماس با هوا جلوگیری شود.
مدت زمان نگهداری: گوشت قرمز تازه را میتوان به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کرد.
۳. نگهداری در فریزر
فریز کردن: اگر قصد دارید گوشت را برای مدت طولانیتری نگهداری کنید، آن را در فریزر قرار دهید. در این صورت، مطمئن شوید که گوشت به خوبی بستهبندی شده باشد.
دمای مناسب فریزر: دمای فریزر باید زیر -۱۸ درجه سانتیگراد باشد.
مدت زمان نگهداری در فریزر: گوشت قرمز را میتوان به مدت ۴ تا ۱۲ ماه در فریزر نگهداری کرد، بسته به نوع و کیفیت آن.
۴. ذوب کردن و آمادهسازی
ذوب کردن ایمن: گوشت منجمد را میتوان در یخچال، در آب سرد (در ظرفی بستهبندیشده) یا در مایکروویو ذوب کرد. هرگز گوشت را در دمای اتاق ذوب نکنید.
پختن: پس از ذوب کردن، گوشت باید بلافاصله پخته شود و نباید دوباره منجمد شود.
۵. نکات بهداشتی
شستن دستها: قبل و بعد از کار با گوشت، دستهای خود را به دقت بشویید.
استفاده از ابزار جداگانه: از تخته و چاقوهای جداگانه برای برش گوشت و سبزیجات استفاده کنید تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود.
پخت کامل: مطمئن شوید که گوشت به دمای داخلی مناسب (حداقل ۶۳ درجه سانتیگراد برای گوشت قرمز) پخته شده است.